Véjade - 2021 - Domaine L'Anglore - Eric Pfifferling - 0,75L

Un rouge libre et lumineux signé Éric Pfifferling, où fruits rouges, infusion délicate et énergie naturelle composent une cuvée rare et vibrante.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de France
• Cépage(s) : Majoritairement Grenache, complété de Clairette et d’autres cépages anciens
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture biologique et biodynamique (non certifiée)
• Terroir : Sols sableux et argilo-calcaires autour de Tavel, climat méditerranéen
• Vinification & Élevage : Macération en grappes entières, fermentation spontanée sans soufre ajouté, élevage en cuves bois, mise en bouteille sans collage ni filtration
• Alcool : 11,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge clair, reflets groseille
• Nez : Framboise, grenade, infusion de fleurs, touche végétale
• Bouche : Fluide et soyeuse, tanins fondus, fruit croquant, texture aérienne
• Finale : Éclatante, salivante, portée par le fruit rouge et une belle acidité

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Poêlée de légumes printaniers, huile d’olive
• 🥩 Filet de veau rosé, jus léger
• 🍣 Tataki de thon, gingembre mariné
• 🧀 Fromages frais, tomme légère

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 13-14°C
• Carafage : Recommandé 30 à 45 minutes
• Temps d'ouverture : 1 heure dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès aujourd’hui, ou à conserver jusqu’en 2026.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine de l’Anglore, mené par Éric Pfifferling à Tavel, a fait de cette appellation historiquement rosée un terrain d’expression libre et radical. Avec ce Tavel 2020, vinifié sans soufre et tout en délicatesse, il signe une cuvée fruitée, infusée et sincère, au croisement du rosé de gastronomie et du rouge léger.