Viola Odorata - Récolte - Côte de Nuits-Villages - 2017 - Claire Naudin - 1,5L
Un Pinot Noir d'exception, incarnant l'élégance et la pureté du terroir de la Côte de Nuits, signé par la talentueuse vigneronne Claire Naudin.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Côte de Nuits-Villages
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Millésime : 2017
- Certification : Pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement
- Terroir : Parcelles situées autour de Corgoloin, avec des vignes âgées de 90 ans.
- Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, élevage en barriques pendant un an, mise en bouteille sans filtration.
- Alcool : 12% vol.
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis brillant.
- Nez : Arômes expressifs de fruits noirs, de rose, de violette et d'encens.
- Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une belle présence fruitée et une acidité marquée.
- Finale : Délicate et persistante, reflétant la pureté du fruit.
🍴 Accords Mets & Vins
Idéal avec :
- 🦆 Magret de canard aux cerises.
- 🍄 Risotto aux champignons sauvages.
- 🧀 Fromages affinés comme le Reblochon.
- 🍖 Côte de veau grillée.
🗓 Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, ou à conserver jusqu'en 2027 pour développer des arômes plus complexes.
🏰 Présentation du Domaine
Le Domaine Naudin-Ferrand, dirigé par Claire Naudin depuis 1994, s'étend sur 22 hectares entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Le domaine privilégie des pratiques viticoles durables, avec une attention particulière à la santé des vignes et à l'expression authentique du terroir. Les vins reflètent cette approche, offrant élégance, fraîcheur et complexité.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux mineurs.
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