Viola Odorata - Récolte - Côte de Nuits-Villages - 2020 - Claire Naudin - 1,5L
Un Pinot Noir d'exception, incarnant l'élégance et la pureté du terroir de la Côte de Nuits, signé par la talentueuse vigneronne Claire Naudin.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Côte de Nuits-Villages
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Millésime : 2020
- Certification : Pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement
- Terroir : Parcelles situées autour de Corgoloin, avec des vignes âgées de 55 à plus de 115 ans
- Vinification & Élevage : Macération carbonique de 5 jours, suivie de pigeages sur deux semaines. Élevage en fûts, dont une petite partie neuve, pendant 14 à 18 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
- Alcool : 13% vol.
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond avec des reflets violacés.
- Nez : Arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes florales de violette et de nuances épicées subtiles.
- Bouche : Attaque ample et soyeuse, dévoilant une belle structure tannique. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement à une fraîcheur minérale, offrant une belle complexité.
- Finale : Longue et élégante, marquée par une persistance aromatique sur des notes fruitées et épicées.
🍴 Accords Mets & Vins
Idéal avec :
- 🦆 Magret de canard aux cerises.
- 🍄 Risotto aux champignons sauvages.
- 🧀 Fromages affinés comme le Reblochon.
- 🍖 Côte de veau grillée.
🗓 Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, ou à conserver jusqu'en 2030 pour développer des arômes plus complexes.
🏰 Présentation du Domaine
Le Domaine Naudin-Ferrand, dirigé par Claire Naudin depuis 1994, s'étend sur 22 hectares entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Le domaine privilégie des pratiques viticoles durables, avec une attention particulière à la santé des vignes et à l'expression authentique du terroir. Les vins reflètent cette approche, offrant élégance, fraîcheur et complexité.
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